ご家庭ではなかなかそろえにくいこだわりの素材を使用しています。
煮物や汁ものだけではなく、混ぜたり、ふりかけたり、隠し味に使ったり。

日本食のおいしさの決め手は良質なだしにあります。かつお、あご（飛び魚）、さば、あじ、煮干し、根昆布、昆布、しいたけの8種類の国内産だし素材を丸ごと粉砕した便利な顆粒タイプのだし。8種類をブレンドすることでうまみの相乗効果が生まれ、いつもの料理がさらにおいしくなります。
ご家庭で料亭のプロの味をお楽しみいただけます。

筑後平野の真ん中、穀倉地帯に佇む「ふかほり邸」は、築180年の旧家の風情を生かした旅館。自家農園で収穫された旬の野菜や雑穀、食品添加物を使用せず、手作りにこだわったお料理をはじめ、全室露天風呂付きの離れなど、のどかでゆっくりとした時が流れ、ふるさとに帰ったような懐かしさを感じさせる料亭・旅館です。 お料理おいしさの秘密は、添加物を使用せず、8種類の厳選された素材を絶妙のバランスで組み合わせたオリジナルのおだし。「全部食べるだしパウダー」は、ふかほり邸・杉岡料理長監修のもとに作られた顆粒タイプのおだしです。

「全部食べるだしパウダー」は、8種類の素材をまるごと粉砕し、その後じっくりと直火焙煎。この工程により、魚の生臭さを消し、素材のうま味を引き出すことに成功。最後に3つの力を持つ、穀物発酵調味液「ナチュラルクック」を吹き付け、うま味の相乗効果をさらにUPさせました。
※ナチュラルクックとは、魚しょう、焼酎、穀物発酵液の3種類の原料をブレンドした新しい化学合成添加物不使用の調味液です。発酵調味液なので必須アミノ酸を含んでいます。

素材の味を活かし、本来のうまみを引き出してくれる調味料を作りたいとの想いから、3つの発酵食品「魚しょう」「焼酎」「穀物発酵液」をブレンドし、誕生したのが「ナチュラルクック」。いつもの料理に少し加えるだけで、素材本来のおいしさを引き出すことができる調味液です。全て国内産の原料を使用しており、食品添加物は一切使用しておりません。

「全部食べるだしパウダー」は、化学調味料不使用。素材をまるごと粉砕しているので栄養も豊富です。特に良質なカルシウムがたっぷり！　成長ざかりのお子さまや女性、ご年配の方など、カルシウムを毎日しっかり美味しく摂りたい方へオススメです。

料理に使いやすい微粉末・顆粒タイプ。たとえば煮物や汁物などには、お鍋にサッと入れるだけ。だしパックのように煮出す必要もありません。細かなパウダー状ですので、ふりかけても混ぜても、口当たりよく、食べやすく仕上がります。 本格的なだしをとるとなると、素材を揃える手間や、だしガラの処理など面倒なことがいっぱい。「全部食べるだしパウダー」は、袋を開けて入れるだけ、かけるだけ、混ぜるだけで、風味豊かに。いつもの味があっという間に料理長の味になります。 素材の風味に、食塩、しょうゆで軽く味つけ。コクのある、親しみやすい味わいに仕上げているので、どんなお料理にもお使いいただけます。そのままの味をお楽しみいただくのはもちろん、下味に、隠し味にと、自由自在。 だしパックは、気づかないうちに湿気ってしまうこともあり、風味も落ちてしまいます。「全部食べるだしパウダー」は、1つずつ個別包装していますので、湿気の心配もありません。